Speise-karte Abend
MENÜ 1
Tatar vom Rind
an Trüffelmayonnaise, Bergkäse, eingelegter Kürbis und Champignon-Brioche
Hirschmedaillons
an Preiselbeerjus, Herbstlichem Gemüse, Pilze und Schupfnudeln
Creme Brulee von der Tonkabohne
mit Zwetschgenröster und Sorbet
€66
MENÜ 2
Carpaccio von der Roten Bete
an Honig-Senf-Dressing mit Krenmousse Nüsse und marinierter Feldsalat
Falaffel
mit Süßkartoffel, gratinierte Wirsingroulade & Pilze
Schokosouffle
mit Orangenkaramell & Vanilleeis
€ 51
Vorspeisen
Tatar vom Rind
€ 19an Trüffelmayonnaise, Bergkäse, eingelegter Kürbis und Champignon Brioche
Knusprige Tempura-Garnelen
€ 19mit Chili-Mayo, Salatherzen, Trüffel-Vinaigrette, Parmesanspäne und Croutons
Carpaccio von der Roten Bete
€ 16an Honig-Senf-Dressing mit Krenmousse, Nüsse und marinierter Feldsalat
Zupfsalat
€ 10an Kernölvinaigrette, gebratene Pilze, Speck & eingelegter Kürbis
Feinspitzsalat
€ 9an Italienisch Dressing, gemischte Salate und Croutons
Maronicremesuppe
€ 7,6mit karamellisierten Maroni und Croutons
Kräftige Rindssuppe
€ 6,6mit Flädle oder Kaspressknödel
Hauptgänge
Falaffel
€ 23
mit Süßkartoffel, gratinierte Wirsingroulade & Pilze
Hausgemachte Kürbisravioli
€ 26an Parmesan Es-Puma, Gemüse & Walnüsse
Zander und Thunfisch
€ 34an Weißweinschaum mit Herbstlichem Gemüse und Kürbisrisotto
Hirschmedaillons
€ 36an Preiselbeerjus mit Herbstliches Gemüse, Pilze & Schupfnudeln
Hühnerbrüstle "supreme"
€ 29an Geflügelschaum mit gratinierter Wirsingroulade & Mandelbällchen
Filetsteak vom Rind
€ 39an Pfefferrahmsauce, Herbstliches Gemüse und Kroketten
Zwiebelrostbraten
€ 31an Gewürzjus mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
Wiener Schnitzel vom Kalb/Schwein
€ 27,5/€ 22,5mit Salat, Kartoffeln oder Pommes
Dessert
Creme Brulee von der Tonkabohne
€ 11
mit Zwetschgenröster und Sorbet
Schokosouffle
€ 11mit Orangenkaramell & Vanilleeis
Käsevariation
€ 14Hart & Weichkäse mit Chutney
Eiskaffee (mit Sahne)
€ 7,21 Kugel cremiges Joghurteis
€ 7,2mit marinierten Kirschen und Schokocrumble
Affogato
€ 5,8Espresso mit Vanilleeis
Sorbets
€ 3Zitrone, Zwetschge, Kokos, Mango, Bratapfel
Eis
€ 3Vanille, Schoko, Mocca, Joghurt